طراحی داخلی رستوران
برای آن که اهمیت طراحی رستوران را درک کنید خود را به جای مشتری گذاشته و موقعیت زیر را تصور کنید. فرض کنید در یک شب خنک بهاری تصمیم می گیرید با عزیزانتان اوقات خوشی را سپری کنید، آیا تنها فاکتور تصمیم گیری شما غذا است یا فضای رستورانی که انتخاب می کنید نیز فاکتور حائز اهمیتی محسوب می شود؟ آیا حاضرید در رستورانی که کوچکترین استانداردها را برای طراحی داخلی رستوران رعایت نکرده اما غذای قابل قبولی دارد غذا میل کنید؟ قطعا خیر! باور داشته باشیم یا خیر، فضای داخلی رستوران یکی از فاکتورهای مهم برای تصمیم گیری ما محسوب می شود. بنابراین طراحی رستوران نیز دارای استانداردهایی است که ما قصد داریم در این مقاله به آن ها اشاره کنیم با ما همراه باشید.
- غذا، عامل مهم در تصمیم گیری طراحی داخلی رستوران
تصور کنید یک رستوران که غذای هندی طبخ می کند در طراحی رستوران از اِلمان های سنتی و کاملا ایرانی استفاده کند؛ به عنوان مثال نوشیدنی شما را در یک کوزه گلی برایتان سرو کند، آیا چنین رستورانی تجربه حس خوب را برای شما ایجاد می کند؟ آیا با غذا خوردن در چنین رستورانی (هر چند با خوشمزه ترین غذای هندی) حاضر به تجربه مجدد آن می شوید؟ به همین سادگی تاثیر سبک غذا بر طراحی رستوران مشخص می شود. سعی کنید با توجه به سبک رستوران خود از اِلمان های مخصوص آن استفاده کنید. به تازگی رستوران هایی مخصوص کشورهای مختلف در کشور ما فعالیت گسترده خود را آغاز کرده اند اگر شما هم صاحب این دسته از رستوران ها هستید با یک سرچ ساده از نمادهای مهم، جذاب و مرتبط آن کشور برای طراحی داخلی رستوران خود کمک بگیرید.
- تنظیم نور
در فضای داخلی رستوران عامل بسیار مهم نورپردازی است. زمانی که در رستوران از نورپردازی های بیش از اندازه استفاده شده باشد این حس را به مشتری القا می کند که باید سریعتر غذای خود را تمام کرده و رستوران را ترک کند اما در رستوران هایی که نور به اندازه کافی (نه بیشتر و نه کمتر) استفاده شده، مشتری می تواند در آرامش غذای خود را میل کنند.
- سرمایش و گرمایش را تنظیم کنید
اگر رستوران شما در یک فضای باز قرار دارد، به سیستم های گرمایشی و سرمایشی اهمیت دهید. در زمستان از سیستم گرمایش مطبوع و در تابستان از خنکای سیستم های سرمایشی برای جذاب تر کردن محیط رستوران خود کمک بگیرید.
- از پیچیدن بوی غذا در فضای رستوران جلوگیری کنید
برخی معتقدند بوی غذا باعث تحریک اشتها می شود درحالی که در رستوران ها اغلب به علت ترکیب بوهای مختلف، می تواند تجربه ناخوشایندی برای مشتریان رستوران رقم بزند. بنابراین سعی کنید در طراحی داخلی رستوران، فضای آشپزخانه را طوری طراحی کنید که از فضای داخلی رستوران حداکثر جدا سازی را داشته باشد.
- از سیستم تهویه هوای مناسب استفاده کنید
یکی از نکات بسیار مهم برای رستوران هایی با فضای بسته، سیستم تهویه هوا است. همان طور که در مورد قبلی به آن اشاره کردیم، بوی غذا می تواند تجربه بدی برای مشتریان ایجاد کند علاوه بر آن در محیط رستوران زمانی که هوا جریان نداشته باشد جو نامطبوعی در رستوران ایجاد می شود؛ بنابراین در طراحی رستوران حتما سیستمی برای تهویه هوا تعبیه کنید.
- صندلی های راحت در رستوران قرار دهید
اگر می خواهید مشتری مدت زمان بیشتری برای سرو غذا در محیط شما حضور داشته باشد از صندلی هایی استفاده کنید که حس راحتی را برای ایشان به همراه داشته باشد. این عامل باعث می شود صاحبان فست فودها صندلی هایی را در طراحی داخلی رستوران استفاده کنند که به اندازه صندلی هایی که در رستوران ها مشاهده می شود راحت نیست. به طور کلی در طراحی فضای داخلی رستوران، اصل بر ایجاد حس خوب و مثبت برای مشتری است که در کنار کیفیت غذا مورد توجه قرار می گیرد.
ایده های جدید و جذاب در طراحی داخلی با آجر نسوز را در این لینک بخوانید!